Sbrisolona-Kuchen

Der Sbrisolona-Kuchen ist ein typisches lombardisches Dessert, genau aus der Stadt Mantua: Es ist ein harter, krümeliger Kuchen und sehr reich an Zutaten.

Der Sbrisolona-Kuchen wurde als ärmliches Dessert bäuerlichen Ursprungs geboren; Früher war Maismehl im Gegensatz zu den heute verwendeten Zutaten viel präsenter, Schmalz wurde anstelle von Butter verwendet und billigere Haselnüsse wurden anstelle von Mandeln verwendet. Im Laufe der Jahre wurden die Zutaten nach dem Geschmack der Bewohner des reichen Mantua verfeinert.