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Fiocco Stagionato

Fiocco stagionato di Prosciutto di Parma

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Il Fiocco è un tipico insaccato della tradizione Emiliana. La zona di produzione del fiocchetto si localizza nell’Emilia occidentale in particolare nella Bassa Parmense.

Si ricava a partire dal taglio di carne minore che si ottiene dalla coscia posteriore del suino.

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