Caciocavallo
Formaggio stagionato a pasta filata
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Descrizione prodotto
Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell’Italia meridionale.
Prende il nome dal suo modo di conservazione, in quanto viene appeso a cavallo di una trave per l’essiccazione.
Il sapore è intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura.
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